Blog · El cuaderno del laboratorio
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18 de julio de 2026
Brunch cerca del Retiro (Madrid): así es el brunch de Stillroom en Los Jerónimos
Brunch cerca del Retiro, en Los Jerónimos: benedictinos, bagels, tostas y fermentados propios. De miércoles a domingo. Reserva tu mesa.
7 de julio de 2026
Afterwork en Madrid centro: dónde tomar algo al salir de la oficina (Jerónimos–Retiro)
¿Buscas afterwork en Madrid centro? Coctelería de autor y bocados en Los Jerónimos, junto al Retiro: viernes y sábados de 19:00 a 01:30. Reserva mesa.
7 de julio de 2026
Bar para una cita romántica en Madrid centro: coctelería íntima en Los Jerónimos
¿Buscas bar para una cita romántica en Madrid centro? Stillroom es coctelería íntima en Los Jerónimos, junto al Retiro y el Prado. Reserva vuestra mesa.
7 de julio de 2026
Vermut de domingo en Madrid: el mejor plan en Los Jerónimos (junto al Retiro)
El plan de domingo en Madrid: brunch desde las 11:00 y vermut por la tarde en Stillroom (Moreto 9, Los Jerónimos, junto al Retiro). Reserva tu mesa.
4 de julio de 2026
Carbonatación de cócteles: burbujas hechas con técnica
Cómo carbonatamos cócteles en STILLROOM (Madrid): sifón ISI, CO2 y botella presurizada. La temperatura y la presión justas para una burbuja que dure.
3 de julio de 2026
Cómo escarchar el borde de la copa: sal, azúcar y más
Cómo escarchar el borde de la copa de un cóctel paso a paso: sal, azúcar, escarchado de color y medio borde. La técnica del rim explicada por STILLROOM (Madrid).
2 de julio de 2026
Spritz: el aperitivo de burbujas perfecto para el verano
Qué es un spritz: la fórmula 3-2-1 de espumoso, amaro y soda, las variantes (Aperol, Campari, Hugo) y cómo lo reinterpretamos en STILLROOM (Madrid).
1 de julio de 2026
Garnish y twist: el arte de la decoración aromática del cóctel
Qué es el garnish en coctelería y cómo hacemos el twist en STILLROOM (Madrid): expresar y flamear la piel cítrica, tipos de decoración y por qué el garnish también es aroma.
30 de junio de 2026
Qué es un sour: la familia de cócteles del equilibrio ácido
Qué es un cóctel sour: la familia del equilibrio entre destilado, cítrico y dulce. La fórmula base, el papel de la clara y los grandes sours clásicos.
29 de junio de 2026
Aires en coctelería: espumas ultraligeras con lecitina
Qué es un aire en coctelería y cómo lo hacemos en STILLROOM (Madrid): la espuma ultraligera de burbujas finas con lecitina de soja y batidora, y en qué se diferencia de una espuma.