Blog · Sección
Coctelería Pro
Técnicas, cordiales, fermentos y el oficio detrás de la barra, contados desde el laboratorio de Moreto 9.
25 de octubre de 2026
Barman a domicilio en Madrid: coctelería de autor en tu casa o tu evento
Barman a domicilio en Madrid: barra portátil, bartenders de Stillroom y carta de cócteles de autor en tu casa, terraza u oficina. Propuesta en 48 h.
25 de octubre de 2026
Cordial de manzana: receta paso a paso para coctelería
Receta de cordial de manzana verde para coctelería: ratio 1:1, ácido málico y cítrico, pasos sin oxidación y 3-4 semanas en nevera. Por STILLROOM.
25 de octubre de 2026
Cordial de pomelo: receta paso a paso para coctelería
Receta de cordial de pomelo rosa para coctelería: óleo saccharum de la piel, ratio 1:1, amargor bajo control y 3-4 semanas en nevera. Por STILLROOM.
25 de octubre de 2026
Hielo transparente en coctelería: técnica y formatos
Hielo transparente para cócteles: la congelación direccional explicada, qué formato usar en cada vaso y por qué el hielo decide la dilución del trago.
25 de octubre de 2026
Highball: el formato que celebra la burbuja
Qué es un highball: destilado y burbuja en vaso alto, proporción 1:3 o 1:4, hielo en lanza y cómo montarlo paso a paso para que la burbuja dure.
25 de octubre de 2026
Medidas en coctelería: jigger, dash y partes
Cómo se mide un cóctel: jigger en ml y onzas, cuánto es un dash, la cucharilla de bar y por qué pensar en partes y ratios vale más que memorizar ml.
4 de julio de 2026
Carbonatación de cócteles: burbujas hechas con técnica
Cómo carbonatamos cócteles en STILLROOM (Madrid): sifón ISI, CO2 y botella presurizada. La temperatura y la presión justas para una burbuja que dure.
3 de julio de 2026
Cómo escarchar el borde de la copa: sal, azúcar y más
Cómo escarchar el borde de la copa de un cóctel paso a paso: sal, azúcar, escarchado de color y medio borde. La técnica del rim explicada por STILLROOM (Madrid).
2 de julio de 2026
Spritz: el aperitivo de burbujas perfecto para el verano
Qué es un spritz: la fórmula 3-2-1 de espumoso, amaro y soda, las variantes (Aperol, Campari, Hugo) y cómo lo reinterpretamos en STILLROOM (Madrid).
1 de julio de 2026
Garnish y twist: el arte de la decoración aromática del cóctel
Qué es el garnish en coctelería y cómo hacemos el twist en STILLROOM (Madrid): expresar y flamear la piel cítrica, tipos de decoración y por qué el garnish también es aroma.