Stillroom en los medios
En STILLROOM nos ilusiona cada vez que los medios se asoman a nuestra barra de Calle Moreto 9, en el barrio de Los Jerónimos. Aquí reunimos lo que se ha escrito sobre nuestra coctelería de autor y de laboratorio en Madrid.
El Español · Mar León · 15 de agosto de 2026
El Español retrata a Enzo Ruiz, «el coctelero cubano que gana premios allá donde va», y su salto a barra propia: STILLROOM, la coctelería de autor que ha abierto a un paso del Museo del Prado, en el barrio de Los Jerónimos.
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Time Out Madrid · Gorka Elorrieta, Miguel Ángel Palomo y Claudia González Crespo · 7 de julio de 2026
Time Out Madrid incluye a STILLROOM entre los más de 30 bares de su «Guía definitiva del cóctel en Madrid»: «El cubano Enzo Ruiz, tres años tras la barra de Baldoria, llevaba tiempo macerando este concepto que ha visto la luz […] en un local de la zona de Jerónimos, entre el Prado y El Retiro, que llevaba años cerrado».
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Time Out Madrid · Miguel Ángel Palomo · 30 de junio de 2026
Time Out Madrid dedica ficha propia a STILLROOM y lo presenta como el nuevo secreto detrás del Museo del Prado: «una coctelería consagrada a los procesos que se inspira en las antiguas dependencias ocultas donde se practicaba la alquimia» — con mención especial a los cócteles sin alcohol de la casa.
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Food & Wine en Español · Raquel Castillo · 26 de junio de 2026
Food & Wine en Español dedica un reportaje a STILLROOM, la coctelería de Enzo Ruiz a espaldas del Museo del Prado, que recupera el espíritu de los antiguos laboratorios británicos de destilación: fat washing, lacto-fermentaciones, destilaciones propias y cordiales caseros son la base de una barra que mira de tú a tú a la cocina. «La mayoría de las personas ve el cóctel terminado. Nosotros queremos enseñar todo lo que sucede antes.»
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MEW Magazine · Paloma Arwen · 23 de junio de 2026
MEW Magazine retrata STILLROOM como un laboratorio gastronómico donde fermentaciones, infusiones y maceraciones se convierten en parte de la experiencia. Una barra construida desde el ingrediente —y no desde la botella— en la que el maridaje se plantea al revés: los cócteles inspiran los bocados. «La cocina y la coctelería son dos formas distintas de contar la misma historia: la del producto, el detalle y el placer de compartir.»
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Infobae · Ana Plaza · 22 de junio de 2026
Infobae entrevista a nuestro bartender, Enzo Ruiz, que comparte su versión de la sangría blanca y presenta STILLROOM, su cóctel bar de laboratorio en el barrio de Los Jerónimos (Madrid), donde las maceraciones y fermentaciones son el alma de la barra. «La mejor sangría blanca se hace con vino macerado 24 horas en pieles cítricas que le dan un sabor espectacular al cóctel.»
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Infobae · Ana Plaza · 21 de junio de 2026
Con motivo del Mundial 2026, Infobae pide a Enzo Ruiz, barman y fundador de STILLROOM, su receta de cóctel ideal: un tiki tropical de frutas y ron que recoge el espíritu de nuestra coctelería en Madrid. «Es una mezcla de frutas tropicales como mango, maracuyá y piña y un toque de ron.»
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madrid365 · 18 de junio de 2026
madrid365 incluyó a STILLROOM en su artículo «Ocho planes para recibir el verano en Madrid», entre sus recomendaciones para estrenar la temporada estival en la ciudad.
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neo2 · Rosa Chaneta · 17 de junio de 2026
La revista de cultura, diseño y lifestyle neo2 visitó STILLROOM y destacó nuestra apuesta por las fermentaciones, infusiones y maceraciones, junto a nuestras tres familias de cócteles: de autor, clásicos reinterpretados y sin alcohol. «Poquito tiempo abierta y mucho ruido del bueno: Stillroom llega a Madrid con ganas de hacerse hueco.»
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El Periódico de España · Andrea San Martín · 9 de junio de 2026
El Periódico de España repasa la trayectoria de nuestro bartender, Enzo Ruiz, y el nacimiento de STILLROOM. «La filosofía del local se centra en la investigación, los procesos de fermentación y la hospitalidad para crear una experiencia más allá de la copa.»
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