Brunch cerca del Retiro (Madrid): así es el brunch de Stillroom en Los Jerónimos

Si estás buscando un brunch cerca del Retiro en Madrid que se salga de lo habitual, te contamos nuestra propuesta en Stillroom. Estamos en Calle Moreto 9, en el barrio de Los Jerónimos (distrito Retiro), a apenas dos minutos andando del Parque del Retiro, del Museo del Prado y del Real Jardín Botánico. Somos un gastro cocktail bar de coctelería de autor con cocina propia que ahora abre también de día los fines de semana con un brunch completo, diferente y muy apetecible. Nuestro brunch se sirve viernes, sábados y domingos desde las 11:00 de la mañana. Si quieres saber más sobre nosotros, aquí tienes nuestra web de Stillroom.

Dónde tomar un brunch cerca del Retiro

En Stillroom hemos dado una vuelta al concepto de brunch en Madrid. No somos una cafetería al uso, sino un gastro cocktail bar que ha decidido abrir sus puertas de día durante el fin de semana para ofrecer una experiencia de brunch con alma de barra de coctelería. Nuestro local, recogido, minimalista y cálido, se llena de luz natural por las mañanas, y entre sus baldas con tarros de fermentación e infusión y el pequeño alambique de cobre que preside la sala, se respira un ambiente distinto. Aquí el brunch se disfruta en un espacio donde la coctelería técnica y los fermentados caseros marcan el carácter, y eso se nota en cada plato y en cada bebida.

Estamos en pleno barrio de Los Jerónimos, una zona tranquila y muy bien comunicada a un paso del Parque del Retiro. Si vienes dando un paseo desde el Museo del Prado, nos encuentras en apenas dos minutos. La ubicación es perfecta para hacer un plan redondo de fin de semana: cultura, naturaleza y un brunch que no se parece a ningún otro.

Qué comer: benedictinos, revueltos, tostas y bagels

Nuestra carta de brunch está pensada para disfrutar sin prisas, con platos elaborados al momento y con ingredientes de calidad. Hemos querido que haya opciones para todos los gustos, desde los clásicos más reconfortantes hasta propuestas más originales. Aquí te contamos lo que te espera en la mesa.

Si quieres ver todos los platos al detalle, aquí tienes nuestra carta de brunch completa.

Huevos benedictinos a nuestra manera

Nuestros huevos benedictinos son uno de los platos estrella del brunch. Los servimos sobre una tosta crujiente, con huevos poché en su punto justo —esa yema líquida que se mezcla con la salsa holandesa es pura felicidad— y los hemos versionado en cuatro variantes para que elijas tu favorita. Puedes pedirlos de aguacate, de aguacate y jamón, de aguacate y salmón o de aguacate y bacon. Todos llevan una base cremosa de aguacate que equilibra la untuosidad de la holandesa y el punto salado del acompañamiento. Son generosos, sabrosos y perfectos para empezar el fin de semana con energía.

Huevos revueltos y tostas

Los huevos revueltos son otro de los imprescindibles de cualquier brunch en Madrid que se precie, y los nuestros los preparamos cremosos y con combinaciones que van desde lo más fresco hasta lo más goloso. Tenemos revueltos de aguacate, de setas y jamón, de bacon con cebolla caramelizada y de salmón con queso crema y eneldo. Cada uno tiene su personalidad: el de bacon con cebolla caramelizada es puro capricho, mientras que el de salmón con queso crema y eneldo recuerda a un bagel neoyorquino pero en formato revuelto.

Además, nuestras tostas clásicas son ese abrazo de pan de calidad que nunca falla: de tomate, de tomate y jamón, o de mermelada y mantequilla. Y si te apetece algo más especial, tenemos tres tostas que nos encantan: Green Vibes, Nordic Morning y Dolce Vita. Cada una con su combinación pensada al detalle, perfectas para acompañar un buen café o un fermentado casero.

Bagels estilo Nueva York

Nuestros bagels son otro de los grandes protagonistas del brunch en Stillroom. Los servimos al estilo Nueva York, con ese pan denso y ligeramente tostado que tanto nos gusta, y los rellenamos con ingredientes generosos. Puedes elegir entre bagel de salmón ahumado, de jamón, de aguacate o de bacon crujiente. Son ideales para comer con las manos, sin complicaciones, y saborear cada bocado con calma mientras entra la luz por los ventanales. Si eres de los que disfrutan con un buen bagel bien hecho, aquí tienes tu sitio.

El toque dulce: tortitas, tostada francesa y bollería

Un brunch no está completo sin un final dulce que deje buen sabor de boca. En Stillroom le damos mucha importancia a este capítulo, porque sabemos que hay mañanas en las que el cuerpo pide algo goloso desde el primer momento. Nuestras tortitas con fruta fresca son esponjosas, ligeras y vienen acompañadas de fruta de temporada que les da un punto fresco y colorido. La tostada francesa es otro de esos platos que enamoran a quien la prueba: dorada por fuera, tierna por dentro y con ese aroma a vainilla y canela que llena la mesa.

Si lo tuyo es la bollería, tenemos croissants recién horneados y una cookie XL que es pura tentación, de esas que se comparten o no, según el hambre y el egoísmo de cada uno. Y para quien busque algo más ligero sin renunciar al placer, nuestro bowl de yogur con fruta y granola es la opción perfecta: cremoso, crujiente y muy fresco. Todo esto, acompañado de lo que más te apetezca beber, convierte cualquier mañana de fin de semana en un plan redondo.

De beber: café, mimosas y fermentados caseros

En Stillroom la bebida no es un complemento, es parte fundamental de la experiencia. Hemos montado una carta de cafés que va del ristretto al cappuccino, para que disfrutes de un café a la altura de lo que se sirve en la mesa. También tenemos zumo de naranja natural recién exprimido y mimosas para quien quiera empezar el fin de semana con un toque burbujeante y festivo.

Pero lo que hace única nuestra propuesta de bebida en el brunch son nuestros fermentados caseros. En Stillroom llevamos años trabajando la fermentación como parte de nuestra identidad en coctelería, y ahora la traemos también al brunch. Nuestro tepache de piña asada es una bebida fermentada de origen mexicano, ligeramente dulce, con un punto ácido y un fondo especiado que resulta muy refrescante. Y nuestros lactofermentados de frambuesa y de fresa son burbujeantes, vivos y con una acidez delicada que despierta el paladar. Si nunca has probado un fermentado en un brunch, este es el momento y el lugar.

Un brunch que no termina a las cuatro

Una de las cosas que hace especial nuestro brunch en Madrid es que no se acaba a media tarde. La mayoría de los brunches de la ciudad terminan sobre las cuatro, pero en Stillroom el fin de semana fluye sin cortes. Los viernes y sábados abrimos a las 11:00 para el brunch y el local sigue abierto de forma continua hasta la 01:30 de la madrugada, con nuestra coctelería de autor y nuestra cocina de bocados por la tarde-noche. Puedes venir a desayunar tarde, quedarte a comer, seguir con un cóctel y alargar la sobremesa todo lo que quieras. Y si prefieres pasarte más tarde, a media tarde tenemos también un rato pensado para merendar cerca del Retiro, con café, dulce de la casa y fermentados sin alcohol. Los domingos el brunch también empieza a las 11:00 y el local sigue abierto hasta las 23:00, con ese plan de vermut de domingo por la tarde que tanto nos gusta. Para que te quede claro, aquí te dejamos nuestros horarios:

Día	Horario y plan
Viernes	Brunch desde las 11:00, seguido de coctelería y cocina de bocados hasta la 01:30
Sábado	Brunch desde las 11:00, seguido de coctelería y cocina de bocados hasta la 01:30
Domingo	Brunch desde las 11:00, vermut por la tarde y cierre a las 23:00
Miércoles y jueves	Solo tarde-noche de coctelería y cocina de bocados, de 18:30 a 01:30 (sin brunch)

Los lunes y martes permanecemos cerrados. Así que ya sabes: si buscas un brunch el fin de semana en Madrid que no te ponga límites de tiempo, en Stillroom tienes mesa para todo el día.

Cómo llegar y qué hacer antes o después

Estamos en una ubicación privilegiada para completar el plan de brunch con un paseo o una visita cultural. Estamos a dos minutos andando del Museo del Prado, junto al Parque del Retiro y el Real Jardín Botánico. La parada de metro más cercana es Banco de España (línea 2), y también se llega muy bien caminando desde Atocha. Si quieres conocer mejor la zona, hemos preparado una guía del barrio de Los Jerónimos con nuestras recomendaciones.

El plan perfecto es casi inevitable: un paseo matutino por el Retiro o una visita al Prado antes de sentarte a la mesa, o al revés, un brunch tranquilo y después una tarde de museo o de jardín botánico. Y si vienes en pareja, el ambiente de Stillroom es ideal para una cita romántica en Madrid que empieza con huevos benedictinos y termina con un cóctel al anochecer.

Preguntas frecuentes sobre nuestro brunch

¿Dónde tomar un brunch cerca del Parque del Retiro en Madrid?

En Stillroom, en Calle Moreto 9, barrio de Los Jerónimos, a solo dos minutos andando del Parque del Retiro. Somos un gastro cocktail bar con cocina propia que sirve brunch los fines de semana en un local recogido y con mucha personalidad, muy cerca también del Museo del Prado y del Real Jardín Botánico.

¿Qué días y a qué hora se sirve el brunch en Stillroom?

Nuestro brunch se sirve viernes, sábados y domingos desde las 11:00 de la mañana. Los viernes y sábados el local sigue abierto de forma continua hasta la 01:30 con coctelería de autor y cocina de bocados. Los domingos cerramos a las 23:00, con vermut por la tarde. Miércoles y jueves solo abrimos de 18:30 a 01:30 (sin brunch), y lunes y martes permanecemos cerrados.

¿Hay que reservar para el brunch?

Recomendamos reservar, especialmente los sábados y domingos, que es cuando más se llena el local. Puedes hacerlo fácilmente desde nuestra página de reservar mesa. Si vienes sin reserva, haremos todo lo posible por acomodarte en cuanto haya disponibilidad.

¿Qué incluye la carta de brunch de Stillroom?

Nuestra carta de brunch incluye huevos benedictinos en varias versiones, huevos revueltos, tostas clásicas y especiales, bagels estilo Nueva York, tortitas con fruta fresca, tostada francesa, croissants, cookie XL y bowl de yogur con fruta y granola. Puedes consultar todos los platos en nuestra carta de brunch.

¿Hay opciones vegetarianas en el brunch?

Sí, tenemos varias opciones vegetarianas en la carta. Puedes disfrutar de los huevos benedictinos de aguacate, los huevos revueltos de aguacate, la tosta de tomate, la tosta de mermelada y mantequilla, el bagel de aguacate, las tortitas con fruta fresca y el bowl de yogur con fruta y granola.

¿Qué se puede visitar cerca antes o después del brunch?

Estamos a dos minutos del Museo del Prado, junto al Parque del Retiro y el Real Jardín Botánico. También tienes muy cerca la Puerta de Alcalá y CaixaForum. Es una zona perfecta para combinar un brunch tranquilo con una visita cultural o un paseo por uno de los parques más bonitos de Madrid.

Reserva tu mesa para el brunch

Si te apetece un brunch cerca del Retiro diferente, con platos cuidados, café, mimosas y nuestros fermentados caseros, te esperamos en Stillroom. Abrimos viernes, sábados y domingos desde las 11:00 y te recomendamos reservar mesa para asegurarte sitio, sobre todo si vienes en fin de semana. Y si después del brunch te quedas con ganas de más, te invitamos a conocer nuestra carta de coctelería, que arranca por la tarde-noche y es otro de los grandes motivos por los que merece la pena alargar el plan hasta que el cuerpo aguante. Nos vemos en Calle Moreto 9, en Los Jerónimos.